『木の芽』向井農園　視察 | 産地視察 | せりにんブログ

先日、広島県の向井農園へ『木の芽』の生育過程などの視察へ行ってきました。
木の芽は鮮やかな緑で香が良いことから、煮物や焼き物など、いろいろな料理の彩りとして使われています。

木の芽は、山椒の枝から出て来る芽を言います。

このように、手作業で木の芽を箱詰めして行きます。

鮮やかな緑です。こうして市場へ出荷されます。